叙永搭搭面的基本介绍搭搭面是四川叙永的传统名吃，骨头原汁汤，鸡汤为面汤，将搭好的面条下锅，煮熟后起锅于汤碗中，再舀一勺绍子盖面上，撒上葱花，扑鼻生香，入口味美、味鲜，经济便宜而名传永宁河上下。后来，又在绍子上作了改进，把川南小面风味与搭搭面...

叙永搭搭面的基本介绍

搭搭面是四川叙永的传统名吃，骨头原汁汤，鸡汤为面汤，将搭好的面条下锅，煮熟后起锅于汤碗中，再舀一勺绍子盖面上，撒上葱花，扑鼻生香，入口味美、味鲜，经济便宜而名传永宁河上下。后来，又在绍子上作了改进，把川南小面风味与搭搭面原汤结合，使其制作工艺不只成为一种技艺表演，而且口味、质感更满足大家的需要。

叙永搭搭面的汤汁香浓味美，面条爽滑筋道，口味最佳，香气扑鼻，味道鲜美。是一道老少皆宜的特点美食。因为搭搭面使用的是优质食材，如鸡汤、骨头原汁汤等，富含营养物质，因此具备肯定的营养成分。同时，其口味鲜美，食欲促进，合适作为美食小吃食用。

商品特征

叙永搭搭面的汤汁香浓味美，面条爽滑筋道，口味最佳，香气扑鼻，味道鲜美。

历史民俗

搭搭面据考已有半个世纪的历史。当时面店开于后街，赶街人多从门前一晃而过，门可罗雀。店主便在制作面条时，在案板上将和好的面一次又一次地在案板上搭，搭一次拉长一次，从粗到细，响声不断，吸引不少行人止步观看，搭搭面因此而得名。

范洪兴（1868-1943）传了徒弟胡跃龙（1887-1990）搭搭面技艺。1958年公私合营后，胡跃龙将搭搭面技艺传给了儿子胡玉富，胡玉富又传给徒弟彭高明，相传四代。后又传给梁光启。